Латинское название Hyacinthus.  Многолетнее луковичное растение до 30 см высотой, пригодное как для выращивания в саду, так и выгонки в комнатных условиях. Место для гиацинтов должно быть хорошо освещенным и защищенным от сильных ветров; почвы легкие, нейтральные, богатые органическим веществом. Цветет в конце весны. По срокам цветения гиацинты могут быть ранние, средние и поздние. Разница в сроках цветения составляет не более 10 дней. Первыми зацветают синие сорта, затем розовые, белые, красные, сиреневые, а позже всех - желтые и оранжевые. Цветение длится 7-12 дней, но у отдельных сортов растягивается до 15-25 дней при температуре 12-18°С.   Гиацинт дико произрастает в странах Восточного Средиземноморья и Средней Азии. Широко распространен в культуре. Садовые гиацинты произошли от гиацинта восточного (Hyacinthus orientalis) и его разновидностей: гиацинта восточного белого (римский гиацинт) и гиацинта восточного прованского.

Цветки собраны в кистевидное соцветие, состоящее из 12-35 цветков, очень душистые, окрашены в белый, желтый, розовый, лиловый, малиновый, красный, сиреневый, голубой и синий цвета. Распускаясь, соцветия приобретают характерный кудрявый вид. Гиацинт всегда славился своим тонкими удивительно стойким необыкновенным ароматом.

Луковицы гиацинта очень крупные, 5-6 см в диаметре, шаровидные или ширококонусовидные с многочисленными запасающими и кроющими чешуями.

В силу своего южного происхождения гиацинты более теплолюбивы, чем, например, тюльпаны. Начало их цветения на Украине приходится на конец апреля - начало мая, практически совпадая по срокам с цветением ранних сортов тюльпанов.