Максимальные размеры взрослых луковиц от 4 до 6см в зависимости от сорта. Махровые и желтые обычно мельче. Луковицы должны быть твердыми, с гладкой поверхностью, без механических повреждений и признаков болезней, с явно выраженными шейкой и плечиками.

Важным показателем их качества служит отношение диаметра донца к диаметру самой луковицы. Если оно 1:1,6 и более - все в порядке. У старых и плохо выращенных луковиц диаметр донца по отношению к диаметру луковицы меньше, чем 1:1,6.

Каждой группе сортов, сходных по окраске цветков, в основном соответствует определенная окраска наружных чешуи луковиц. Так луковицы сортов с синими, голубыми и фиолетовыми цветками имеют обычно фиолетовые наружные чешуи, с белыми — светло-серые, а с розовыми — сиреневые, но есть и исключения.

Кроме окраски наружных чешуи луковиц, каждой группе сортов обычно соответствует и определенная форма луковиц: ширококонические характерны для сортов с синими и розовыми цветками, узкоконические — для сортов с желтыми цветками, яйцевидные — для сортов с белыми цветками, но есть и исключения.

Кроме окраски цветков, сорта гиацинтов различают по высоте цветоноса и величине соцветий, а также по срокам цветения — ранние, средние и поздние.